廣東和康食品有限公司越秀食材配送中心

配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。廣東和康食品標準化配送中心包含：

01收貨區在這個作業區內，工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。

02儲存區在儲存區一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。

03分揀區在這個區域內對驗收的生鮮食品進行分揀，如對蔬菜去除老葉、黃葉等，對水果類食材淘汰挑選出壞果、擠壓傷的水果。并使用稱重系統進行稱重，對應每家客戶的訂單貼上標簽。

04投遞區和發貨區投遞區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。

檢測中心檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規可靠。

蔬菜作為人們日常生活中的必需品，需求量大，重復消費頻率高，因此菜品配送公司如火如荼地出現，但由于菜品的特殊性，給菜品配送企業也帶來了不少困難，導致大多數菜品配送企業一直處于虧本的狀態。這里小編總結了幾個主要難題及我們的解決方法。

蔬菜配送中的保鮮問題

菜的保鮮確實是蔬菜配送的一個難題，就目前蔬菜流通而言，首先是農民在田間采摘蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一級商場的采購商到基地去采購，第二天再由二級商場的銷售員去流通二級批發商場，再到零售商，中心要經過36小時以上才能到達消費者的菜籃子，這么長的時間肯定會造成蔬菜不新鮮，很多蔬菜配送公司采用冷藏-冷鏈式配送方式來處理，這將導致蔬菜配送成本過高，沒有剩余。但是對于自留地生態農場來說，這是徹底的嗎，沒有問題，自留地生態農場在成員下單后，由農民自己收割后，直接送到配送中心，再直接送到成員家里，大大縮短了配送時間，保證了蔬菜的新鮮。

一些菜品需要特殊放置以保存時間，如蒜黃可用鮮大白菜葉包裹其上，豎于陰涼處，不沾水，可保存數天。還有一些有芽、莖、尖莖的蔬菜，如菜心、芥藍、蘆筍、青蔥等，采收后可繼續生長，開花。這種蔬菜的生長方向與地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。假如垂直操作沒有這個問題。

馬克斯說：有了正當的利潤，資本就會變得膽怯起來。只需要10%的利潤，它就可以被所有地方的人使用；20%的利潤可以讓人興奮；50%的利潤可以讓人冒險，這句話在配料配料行業同樣適用。多年來，許多人加入到配料中來，自然是因為其中所包含的好處：

中國烹飪協會公布的數據顯示，2016年我國餐飲行業年營業額超過3.6萬億元，當年采購規模為8000億元，到2019年已近1萬億元，餐飲供應鏈無疑是一個巨大的蛋糕。但由于經營規模不大，形成區域性規模，蔬菜流通企業不多，流通前景十分廣闊。

與此同時，我國進入老齡化社會，我國60歲及以上老年人口達22000人，占總人口的16.1%，是一個巨大的市場。伴隨著人均 GDP的不斷提高，“綠色蔬菜”、“無污染蔬菜”、“有機蔬菜”在我國迅速崛起，健康、安全、環保的消費觀念逐漸成為中產階1層和白領階1層的共識。因此，為老年人及中高階1層提供安全快捷的蔬菜配送服務，具有極大的吸引力。

因此，自然而然有人就想在這里分一杯羹，各種新的玩法就此應運而生，第三方配送、B2B、B2C、O2O等等，層出不窮。但是，我們也應該看到，盡管加入的人數不斷增加，但仍有許多基本問題尚未解決。

運輸車和工具的清潔

?為了確保運輸的物料不被車輛和工具污染，以確保產品的衛生質量，車主負責對運輸車輛和轉向架進行消毒。

?卸貨后的衛生：把車里和周轉筐里的雜物清理到垃圾房里。

?裝貨前的衛生：清潔車內和周轉筐內的所有雜物，周轉筐定期清潔。如果裝載車輛的衛生狀況不佳，必須沖洗干凈后，再用消毒水潑在車體表面或用噴霧劑噴灑車體表面3分鐘以上，然后進行全1面沖洗，除去殘留。

?設施、設備、工器具的清潔和消毒執行、檢查要及時記錄。

綠色蔬菜：

綠色蔬菜是按照綠色食品標準生產，經專門機構認定，批準使用綠色食品標志商標的無污染，安全，優1質，營養的蔬菜。這些條件包括以下幾個方面：

首先，蔬菜產品或生產場所必須符合綠色食品和環境質量標準；

蔬菜種植、栽培管理過程及產品加工必須符合綠色食品生產操作規程；蔬菜產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；蔬菜產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。綠葉菜分為 A類和 AA類。

A綠色蔬菜：指生產過程中，嚴格按照綠色食品生產資料使用規范和生產操作規程要求，限定限量使用的化學合成生產資料，符合綠色食品標準，并經專門機構鑒定合格，批準使用 A標志的產品。

綠色蔬菜：指生產過程中不允許使用化學合成肥料、殺蟲劑及其他對環境及人體健康有危害的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品標準，經專業機構鑒定合格，批準使用綠色食品標志的產品。Aji綠色食品與有機食品。

生產無公害蔬菜環境選擇

(一)、遠離城市垃圾、工業“三廢”污染源，距主干公路40米以外;

(二)、空氣、灌溉水和土壤環境質量，必須符合農1業部《NY5010-2002》FWM規定的標準。